Вино Байи

Особого внимания заслуживают вина сорта Цицка-Цоликоури и белые сухие вина Крахуна, произведенные на винодельне «Вино Байи».

«5 вин, которые стоит попробовать, когда вы настроены налить в стакан что-то необычное», - говорит Дэйв Макинтайр из Washington Post. «Исключительно», «Превосходно», «Очень хорошо» - эти эпитеты получают белые вина кожурного брожения, также называемые «оранжевыми» или «янтарными». - «Это особая категория, количество и стили которой продолжают расти. Они могут выдерживаться в традиционных глиняных сосудах, называемых квеври, в течение длительного или короткого периода, или они могут быть изготовлены в более современных сосудах из дуба или нержавеющей стали».

Хозяйка Байя Абуладзе вместе с сестрой Гванцей и братом, на основе многолетних семейных традиций виноделия, решили создать что-то особенное и выдающееся. Это молодое поколение семьи Абуладзе основало винодельческую компанию в 2015 году на собственных виноградниках и других сельскохозяйственных угодьях в Обче. Основной философией предприятия было минимальное вмешательство и производство органических, биодинамических и натуральных вин. Попробуйте один раз, лучшие образцы перечислены ниже:

• Цоликоури - белое сухое вино, изготовленное из сорта винограда Цоликури. Вино было произведено традиционным грузинским методом виноделия - виноград с кожурой ферментировали в глиняных горшках «Квеври» в течение 3 месяцев. Крепость: 13% (750 мл.)
• Вино Гванцы - красное сухое вино с насыщенным вкусом, изготовленное из старого сорта винограда Сапере Оцханури. Старый традиционный процесс виноделия состоит из ферментации винограда в течение 2 недель, а затем выдерживания его в квеври в течение 1 года. Прекрасно дополняет мясные блюда. Крепость: 12,5% (750 мл.)
• Цицка-Цоликоури - белое сухое вино, изготовленное из 70% винограда Цицка и 30% винограда Цоликури - выиграло Серебряную медаль на конкурсе Wine Grand Prix 2016 в Дюссельдорфе. Крепость алкоголя: 12%.
• Цицка-Цоликоури-Крахуна - белое сухое вино, изготовленное из 3-х различных сортов винограда (20% Цицка, 20% Крахуна, 60% Цоликоури) методом "СВИРИ". Полнотелое вино с ароматом цитрусовых фруктов.
• Ча-ча - изготовленный с использованием старинных методов производства, этот классический спиртной напиток получен из винограда Цоликоури, Цицка и Крахуна, выращиваемых в регионе Имеретии. Хорошо дополняет мясные и чесночные блюда. Крепость: 65% (750 мл.)

«Вина Байи» экспортируются в США, Германию, Австрию и Францию. Во время экскурсии по винодельне Байя посетители могут увидеть старый винный погреб, традиционное винодельческое оборудование и виноградники. Винодельня Байя - одна из заметных культурных достопримечательностей Багдати для настоящих ценителей вина.

До винодельни Байи легко добраться. Село Обча находится в Имеретинском регионе Западной Грузии, всего в 11 км от города Багдати и в 33 км от Кутаиси.

Чтобы забронировать индивидуальный тур, свяжитесь с экспертом по туризму здесь или забронируйте маршрут ниже:

Винный тур в Варцихе, винный погреб Байи и винный бар Сапере