2-дневный винный тур по Кахети: квеври и 6 лучших виноделен

Рассвет в Тбилиси ещё дремал, когда наш микроавтобус взял курс на залитые солнцем равнины Кахети. Уже через час мы кружили золотистый Ркацители в Chateau Khashmi, где влажный воздух погреба пах глиняными квеври. Дорога скользила мимо садов и алых маков, пока кирпичные стены Сигнахи не возвысились над долиной Алазани; здесь обед напоминал о сказке: чурчхела, горный воздух и бокал прохладного Чинури на открыт-балконе.

Днём добрались до усадьбы князя Чавчавадзе — Tsinandali Estate, где французские бочки мирно соседствуют с 8-тонными амфорами. Закат застал нас в Chubini Winery (Велистихе): янтарный Киси звенел в бокалах, а мать винодела подавала мцвади прямо с лозовых углей. Ночь провели в Телави под виноградными карнизами, и снились оттенки саперави.

На заре второго дня мы углубились в Кварельский винный тоннель — советскую галерею в известняке, где 25 000 бутылок спят при идеальных 12 °C. Снаружи Shumi Winery удивила экспериментальными купажами: традиция и новаторство чокались за одним столом. Крошечная Шилда стала финалом 369-км паломничества: хозяева при нас приподняли крышки квеври, выпустив тёплый, дрожжевой аромат, древний, как границы на карте.

Мы вернулись в Тбилиси, уставшие и припорошённые глиной виноградников, поняв: главный клад Кахети — не только включённая в список ЮНЕСКО культура квеври, но и каждый тост-история, каждый склон-приветствие и каждому гостю — своё место за супра.