Was steht auf dem georgischen Neujahrstisch?

Der georgische Neujahrstisch, bekannt als „Supra“, ist weit mehr als ein festliches Essen — er ist ein Ausdruck von Familienzusammenhalt, Großzügigkeit und Hoffnung für das kommende Jahr, tief verwurzelt in jahrhundertealten Traditionen. Wenn sich die Häuser mit Wärme, Lachen und dem Duft frisch zubereiteter Speisen füllen, wird der Tisch zum Symbol der Gastfreundschaft, an dem sich jeder Gast willkommen fühlt. Ein unverzichtbares Element ist Gozinaki, eine traditionelle Süßigkeit aus karamellisiertem Honig und Walnüssen, die Süße und Wohlstand für das neue Jahr symbolisiert. Daneben findet man Churchkhela, oft als georgische „Lebenskerze“ bezeichnet, hergestellt aus Traubensaft und Nüssen, die für Gesundheit und Stärke steht. Der Tisch ist ohne Satsivi, eine reichhaltige Walnusssauce mit Truthahn oder Huhn, kaum vorstellbar, ebenso wenig wie ohne Khachapuri, das beliebte georgische Käsebrot, das in vielen regionalen Varianten gebacken wird und stets ein Gefühl von Zuhause vermittelt. Phkali, bunte Gemüse-Pasteten mit Walnüssen und Gewürzen, bringen Frische, während eingelegtes Gemüse die georgische Liebe zu intensiven Aromen widerspiegelt. Brot gilt als heilig, und Wein — oft hausgemacht — wird großzügig eingeschenkt, während bedeutungsvolle Trinksprüche für Frieden, Gesundheit und Erfolg ausgesprochen werden.

 

Im Laufe des Abends wird der georgische Neujahrstisch zu einer lebendigen Erzählung, in der Essen, Tradition und Emotionen miteinander verschmelzen und eine Atmosphäre schaffen, die Besucher sofort berührt. Jedes Gericht trägt eine Botschaft von Fülle, Kontinuität und Respekt gegenüber den Vorfahren, während das gemeinsame Essen die Verbindung zwischen den Generationen stärkt. Eine besondere Rolle spielt der Mekvle, der erste Gast im neuen Jahr, dessen Energie als entscheidend für den weiteren Jahresverlauf gilt und der mit Speisen, Wein und offenen Herzen empfangen wird. Für Reisende, die Georgien zu dieser besonderen Zeit besuchen, ist eine Einladung an den Neujahrstisch ein unvergessliches Erlebnis und ein authentischer Einblick in die georgische Seele. Bei Georgian Holidays sind wir überzeugt, dass das Verständnis lokaler Traditionen der Schlüssel zu einer echten Reiseerfahrung ist, und der georgische Neujahrstisch spiegelt perfekt den großzügigen Geist, die reichen Aromen und die zeitlosen Werte des Landes wider.