Nika Watscheischwili Weinkeller
"Ich habe dieses Bachbett geschaffen", heißt es in einer Inschrift, die sich auf König Bagrat IV. An der Wand der Sioni-Kirche von Ateni bezieht und ein System von Aquädukten impliziert, die zur Bewässerung der Schlucht gebaut wurden (während seiner Regierungszeit 1018-1072).
Die Lage der Weinberge ist historisch als eines der ältesten traditionellen Weinterroirs und die einzige Mikrozone bekannt, aus der der „Atenuri“ -Wein stammt. Atenuri wurde in der mittelalterlichen Literatur gelobt und erlangte seinen Ruhm als "der Wein der Könige", "besser als jeder andere" und "der edle" Wein. Die Mikrozone Ateni war seit dem 10. Jahrhundert königliches Eigentum und wurde von der Zentralregierung speziell für Weinberge genutzt.
Nika Watscheischwili pflanzte 2013 einen Weinberg in der Nähe des Dorfes Ateni im Bezirk Gori im Innerkartlien. Der Tempel von Atenis Sioni ist auf dem Weg zum Keller. Nika baute diesen prächtigen Keller aus atenischem Kalkstein. Dieses natürliche Material hält die Temperatur im Keller konstant: warm im Winter und kühl im Sommer. Auf einer Fläche von 3,5 Hektar werden die Weinberge Tschinebuli, Goruli Mzwane und Tawkweri angebaut und der Wein nach traditioneller Methode hergestellt. Sehr wenig des auf der Farm produzierten Weins wird in natürlichen Weinhandlungen in Tbilisi verkauft, während der Rest lokal auf der Farm verkauft wird.
Nika Watscheischwilis Philosophie ist es, Ateni als einzigartiges Reiseziel zu präsentieren. Daher ist das Konzept ein Programm, um historische Wahrzeichen mit Traditionen und der Zukunft zu verbinden. Alle Anstrengungen sind lokaler Wein, um nicht anderswo zu reisen, aber im Gegenteil, die Leute müssen hierher kommen, um seinen natürlichen Geschmack, sein Aroma, seine Geschichte und seinen Produktionsprozess vor Ort zu lernen.
Alles hier ist wunderschön und lecker!
Die Farm hat eine alte Agrarkultur wiederhergestellt und produziert jetzt 5 Arten von Ziegenkäse und Honig. Eine ganz besondere Technologie ist geschmolzener Käse, der in Wein und Honig gereift ist.
Ein interessanter Anblick erwartet Sie bei Ihrem Besuch in Ateni!
Nika Watscheischwili Marani bietet:
Weinkeller-Bekanntschaftstour;
Markanter, hochwertiger Wein;
Wein- und Kirschtinkturverkostung - Atenuri, Tschinuri, Tawkweri und Kirschtinktur, hergestellt unter Atenis strahlendem Sonnenlicht.
Leckeres Abendessen mit Bio-Produkten auf der Terrasse mit herrlicher Aussicht;
Meister Klasse:
Nika Watscheischwili Kellerweine:
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